うみさかなフレッシュについて
築地の息吹と、魚への揺るぎない情熱。
創業者の情熱と私たちの歴史
Umi-Sakana Freshは、創業者・田中謙吾の「最高の魚を、最高の状態で届けたい」という純粋な情熱から生まれました。築地市場に足しげく通い、魚の目利きを磨き、漁師や仲買人との信頼関係を築き上げる中で、私たちは単なる鮮魚店ではなく、魚の”文化”を伝える存在でありたいと願うようになりました。
2005年の創業以来、Umi-Sakana Freshは常に品質と鮮度にこだわり、お客様の食卓に笑顔を届けることを使命としています。伝統と革新を融合させながら、私たちは日々、魚介の可能性を追求しています。
「旬」を尊び、最高の味を追求
日本の食文化において、「旬」という概念は非常に重要です。Umi-Sakana Freshでは、この「旬」を何よりも大切にしています。季節ごとに最も脂が乗り、旨味が凝縮された魚介のみを厳選し、お客様にご提供しています。
私たちはただ魚を仕入れるだけでなく、どの魚が、どの時期に、どのように育ち、最も美味しくなるのかを知り尽くしています。旬の食材を通して、季節の移ろいを感じていただけるような体験を提供することを目指しています。
築地との深い繋がり
私たちの最高の品質は、築地市場で長年培ってきた信頼関係によって支えられています。
目利きによる厳選
毎朝、創業者が自ら築地市場に足を運び、その日の最高の魚を独自の目利きで厳選します。鮮度、色艶、身の張り、すべてにおいて妥協しません。
生産者との絆
全国各地の漁師さんと直接繋がり、持続可能な漁業を支援しながら、最高の素材を安定して仕入れることができるのも私たちの強みです。
お客様への約束
築地で培った知識と経験を活かし、お客様一人ひとりに最適な魚介をご提案します。安心と信頼をお届けすることが、私たちUmi-Sakana Freshの誇りです。